En bio, De la terre à l’assiette

Sur la ferme, en tant que paysan, je cultive et transforme les graines et fruits en produits alimentaires :

  • - Huiles de tournesol, de colza
  • - Farines de blé, de sarrasin
  • - Confitures et eau de vie de prunes
  • Je cultive bio ; en respectant les équilibres des écosystèmes du sol et de la ferme, je fais se succéder les cultures sur une longue période afin que la terre nourrissent ces plantes : luzerne, blé, tournesol, colza, sarrasin et les pruniers sur les haies.

    Ensuite, ces graines et fruits sont préparées par des méthodes douces de transformation :

  • - En farines avec un authentique moulin à meules de pierre de silex
  • - En huiles avec une presse artisanale à rotation lente et un pressage sans chauffage
  • - En confitures cuites manuellement en bassine de cuivre
  • - En eau de vie de prunes
  • Ici, l’Humain est au cœur de la ferme qui me donne la chance de proposer un travail varié et singulier à un personnel permanent et à d’autres pendant les longues et chaudes journées de cueillette, foins et moissons estivales.

    Les produits de la ferme sont vendus dans notre petit région en circuits courts, à la ferme, en magasin, à des AMAP, des groupements d’achats, boulangers ou crêpiers.